【台中】石研室,石頭火鍋專賣*綠意的用餐空間

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台中 西區 石研室 石頭火鍋專賣*~綠意的用餐空間 平價石頭火鍋 清香甘甜湯頭 新鮮美味的配料 暖暖的美食實驗室 BY 吉兒奇奇的跑馬燈 噗~ =3 =3 =3

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今年天氣真是熱,再熱下去真的會人崩潰,好不容易終於盼到天氣變冷了,天氣冷了,兩種事必做,一泡湯二火鍋,泡湯路途太遙遠,那就來吃個熱呼呼的火鍋唄!

在勤美誠品草悟道的市民廣場對面有家石研室 石頭火鍋專賣店,是新開的火鍋店,這次跟朋友要來這裡吃晚餐,晚上六點半剛到,門口已經一堆人在等用餐了,生意好好喔~

 

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石研室的鍋物有很多口味可以選擇,不過最具人氣的還是迷你小石研。

 

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門口旁的等待區,空間蠻大的。

 

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大概是因為叫石研室的關係,實驗室的諧音,所以店的圖像都是以這種燒杯啦~眼鏡啦~曲線圖..等作標示。

 

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裡面的裝潢蠻特別的,燈光極具特色,而且店裡也用了很多了綠色植物來裝飾,雖然是假的,但感覺很不一樣。XD

 

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這種開放式的吧台設計奇奇喜歡,吧台上方的裝飾除了綠色植物外還有一些書,很特別,整個樓面沒有空間的阻隔,而且這樣的氣氛,輕鬆的感覺像在自己家一樣。

 

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二樓的用餐空間比一樓大,不過在一樓樓梯旁還另有個像包廂的地方。

 

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一樓的包廂。

 

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醬料區

除了右邊基本的青蔥、辣椒、蒜末之外,前面一小碟一小碟是事先裝好的沙茶醬,客人只要拿一個碟子再加其它醬料就可以了。

 

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中間的醬料容器很特別,用的是燒杯,像在做實驗一樣,上面還有刻度,不過醬油跟白醋的三角燒杯雖然有創意,但奇奇覺得比較麻煩,使用的時候還要先拔塞子,雖然它很逼真啦!

 

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石研辣醬是石研室特調的醬料,有蔥有辣椒有洋蔥的辣椒醬油,奇奇喜歡這種口味。

 

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坐定位後服務人員會先送上一杯豆漿,一般火鍋店幾乎都是紅茶之類的飲料,但石研室是豆漿喔~還不錯。

 

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石研室標榜的是一種實驗室的精神,美食的化學變化,不管是食材的挑選、烹調的用心、跟用餐人的愉悅心理所激盪出的化學變化,就是石研室追求的美食味蕾食宴。

 

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石研室有14種風味的鍋物可挑選,另外還有多種的火鍋配料,最特別的是有四川小酥肉跟麻油麵線,是店裡必點的副食。

 

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點好餐後餐點陸續送上桌,這個是迷你小石研+牛肉片。

 

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迷你小石研是店家主打的石頭火鍋,餐點一上桌會有服務人員的桌邊服務。

 

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先在熱鍋裡放入洋蔥、蒜頭、蔥、芝麻爆香,炒出味道後再放入牛肉片炒至半熟,再將牛肉片盛起,在鍋中倒入高湯就可以了。

 

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炒半熟的牛肉片經過拌炒已經有香味出來了,等吃火鍋時再放入鍋中煮熟再吃,比一般肉片直接煮會更香更好吃。

 

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每個套餐都會附有一個菜盤、肉盤跟白飯或冬粉。

 

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這樣一個菜盤看起來好豐盛,好多種料。

 

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韓式泡菜鍋(牛)

 

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奇奇跟朋友舀了一些湯底來喝,這滾得火熱的韓式泡菜湯看起來味道很濃的樣子,一入口真的跟看起來一樣,不過也嚇了一跳,因位它比奇奇印象中一般的泡菜鍋更酸更辣,奇奇喝幾口就有點兒受不了了,不過石研室不錯的一點是火鍋加湯的部份,泡菜鍋加的是原湯喔~不是一般的高湯,喜歡重口味的人,點韓式泡菜鍋最適合!

 

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石研室特調辣醬+沙茶

 

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石研室的牛肉片奇奇喜歡,夾起一片牛肉在鍋中輕涮個幾下,牛肉變色就可以吃了,涮好的肉片帶點兒筋,肉質嫩又帶兒咬勁,非常好吃!而且沾著石研室特調的辣醬,那種鹹香甘甜滋味,很棒!

 

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啤酒麻油雞鍋

 

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這鍋啤酒麻油雞鍋湯頭蠻甘甜的,雖然加了啤酒,但酒精已經煮到蒸發喝不出酒味,不過麻油的味道稍嫌淡了點兒,雞肉塊蠻多的,總體而言不錯吃。

 

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麻油麵線

搭麻油雞火鍋很對味,而且來自彰化的手工麵線拌了麻油香噴噴,吃起來香又Q,覺得只吃一碗根本不夠!XD

 

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海陸雙饗鍋(豬)

奇奇的海陸雙饗鍋跟迷你小石研一樣需要先經過爆香,不過不需加入肉片拌炒,直接加入雞高湯就可以吃了。

 

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海陸除了菜盤之外還有海鮮盤,裡面有多種海鮮:東石蚵仔、白蝦、蛤蜊、中卷、小花枝。

 

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海鮮的味道很新鮮,白蝦跟小花枝的口感很Q,東石的蚵仔肥美,咬下去會爆漿。

 

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豬肉的油花蠻多的,但吃起來不油喔~很嫩,而且QQ的,沾特製辣醬超好吃!

 

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四川小酥肉

看起來很像宜蘭的卜肉,它是石研室老板是去四川學回來的手藝, 豬肉調味裹粉後油榨,吃起來蠻特別的,可單吃也可加入火鍋煮。

 

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菜盤的蔬菜蠻新鮮的,吃得到清甜的味道,火鍋最後以冬粉做ending,煮好的冬粉倒上剩下的特調辣醬,拌開來吃也很好吃!

 

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天氣冷冷的時候來鍋暖呼呼的小火鍋,各種蔬菜各種配料,適合獨享也適合跟朋友一起分享,吃完火鍋身子也暖了;石研室以實驗室的精神來調配各種美味,不管是在鍋底、食材、醬料都有用心,甚至是店裡的裝潢都能感受得到。

 

店家資訊

 

石研室 石頭火鍋專賣

 

營業時間:11:30~14:00 17:00~23:45

 

話:(04)2302-0067

 

地址:台中市西區公正路99號

 


 

感謝 吉兒奇奇的跑馬燈 噗~ =3 =3 =3 同意轉載

原文出處:台中 西區 石研室 石頭火鍋專賣*~綠意的用餐空間 平價石頭火鍋 清香甘甜湯頭 新鮮美味的配料 暖暖的美食實驗室

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