【台南】山代目酒藏/刺身、壽司、串烤,三五好友一起享美食小酌的好去處

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[食記]! @ ✪星晴小步的美食之旅✪

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暗藏在巷弄裡的山代目酒藏日本串烤料理店

我認為是我近年來覺得很棒的一家店

本來很想私藏

不過也希望能夠把好吃好棒的店家介紹給大家

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山代目酒藏就在中西區信義街(金華四段路上集福宮牌坊對面巷口10公尺)

九月才剛開幕、很高興沒多久就知道這家很讚的日本料理店

山目代酒藏店外跟店內都有濃濃的日本老屋翻新的面貌

所以特別讓我印象深刻

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一踏入店內、會發現裡面保留了日本房子的傳統

還多了一些時尚新穎的設備跟特色

店內也很明亮、乾淨

空間也頗大的

給人就像在家一樣的舒適

座位的選擇性也很多

有個人座也有雙人、四人甚至也有眾多人桌

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如果跟小步一樣很喜歡看師傅做菜料理

坐吧台就是最好的視覺上的享受囉

吧台上有師傅相當用心認真的製作客人的餐點之外

看師傅的動作就知道非常熟練

看著看著口水都要流出來了

兩旁還有工作人員在處理串烤的部份

還有調酒跟氣泡飲的部份

既然店名都有"酒"字了

這邊當然就跟日本居酒屋一樣

有賣許許多多的日本酒

在空閒的假日晚上或是平日下班後

可以跟三五好友來吃吃串烤或是下酒菜

喝杯清爽的啤酒或是日本酒

聊聊天舒舒壓我覺得真得很不錯

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店家還提供小籃子可以放包包跟外套

真的好貼心呢、會讓人加分!:)

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菜單很特別是用竹簡來呈現

放筷子的器具還是一個很可愛的貓咪呢XD

桌上放的是醬油、玫瑰海鹽跟七味粉

也都滿有質感的~

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今日招待小菜是毛豆

毛豆算是一般日本料理店比較常見拿出來招待的小菜之一

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日出沙瓦250元/可爾必思氣泡飲120元

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日出沙瓦顧名思義就是它的調色呈現就如同日出般一樣的漂亮

聽說這款沙瓦是店內還滿人氣的飲品

漸層真得很漂亮、底層是蘭姆酒和柑橘

另外還喝的出來有柳橙跟檸檬的滋味

對於很喜歡喝沙瓦的我來說

我真的還滿喜歡這杯日出沙瓦

酸甜酸甜~彷彿戀愛中的感覺

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店內另一種人氣飲品就是我們點的可爾必思氣泡飲

它的漸層也是挺漂亮的

喝起來不會過甜

帶點清爽的感覺

吃過多的串烤、喝氣泡飲其實有解膩的效果

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山代目極上刺身 560元

內有鮭魚X2鮪魚X2青魽X2生干貝X2牡丹蝦X1

另外芥末則是選用阿里山調合過的

完全不刺鼻、也感覺很細緻~

每一片都切的很厚實、一點都不手軟

吃起來非常入口即化

吃得出來很新鮮~

牡丹蝦也完全沒有腥味

反而吃起來非常鮮美

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黑毛牛肉串120元

烤的剛剛好

一點都不會過老

剛咬下去時

還蠻鮮嫩的

加點玫瑰海鹽還能把鮮美的肉質

提升了口感~

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烤起司香菇60元

對於起司控的人來說

絕對不能錯過啊啊啊~~~

因為是師傅先鋪滿美乃滋+灑上滿滿的起司條

最後再串烤

一上桌就香氣逼人了XD

而且香菇好軟真的好好吃噢~~

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芝士牛肉丸子80元

做法跟烤起司香菇一樣

牛肉丸子是手工的

也是店家的招牌之一

我覺得來山代目酒藏真的必點這個牛肉丸子

因為它看起來好像乾乾的

但吃下去才知道

超~好~吃

真的是無法形容它的好吃

果然真的是店家手工製作的

超棒的

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特上盛合握售司十貫 680元

每次的組合都會不一致

看當天的食材

由師傅做搭配

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牡丹蝦握壽司

光看外表就真得令人食指大開

每一貫的握壽司都是師傅很用心去製作而成

光看擺盤的精緻度就可以發現了

新鮮的食材

其實怎麽吃都會覺得很棒

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蔥花鮪魚末、鮭魚卵、蝦卵軍艦握壽司

身為綠葉也很稱職

表現得也可圈可點

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炙燒鮭魚肚握壽司

吃起來真的是入口即化

可搭配旁邊店家自己醃製的薑片

吃起來比一般的脆中帶軟

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炙燒干貝握壽司

他們家的干貝真的每一個都好大顆

我真得很喜歡吃干貝

所以吃得還滿過癮的XD

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炙燒比目魚握壽司

這個厲害了

油質分布得很均勻

一口吃下整個超滿足

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炙燒星鰻握壽司

平常只能吃吃爭鮮的星鰻

這次吃到山代目酒藏的星鰻

真的好好吃

好吃到要流眼淚了啦

吃魚最怕就是有腥味

它一點都沒有噢~

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最後介紹這個絕對是我這次來山代目酒藏最愛的

也讓我真的驚艷連連

因為從來沒吃過這麽好吃的握壽司啊!!!!

炙燒無骨牛握壽司

一貫單價150元、看似不便宜

但你一口咬下、你就會覺得它不簡單

而且150元真得很值得

因為真的真的超級好吃

你們真的要去山代目酒藏吃看看

就能明白我吃下它的那一瞬間是多麽感動了

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山代目盛合海鮮丼 360元 (附湯)

整碗感覺超澎派

有一整尾的牡丹蝦

還有鮭魚、蟹肉、黑豆、青魽、鮭魚卵

蔥花鮪魚末以及蝦卵、店家特製的生薑做點綴

可以分開沾芥末吃也可以把芥末+醬油之後

淋上去拌著吃

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附上的鮮魚味增湯也一點都不馬虎噢

裡面好幾大塊鮮魚呢~

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鹽味天使蝦 120元

身為蝦控的我

好愛吃這隻鹽味天使蝦噢~

天使蝦的口感很好

殼也很好剝

代表這天使蝦夠新鮮~

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烤洋蔥 60元

平常會吃到烤洋蔥大概是在牛排館裡

它通常都是毫不起眼的配角

這次在山代目、轉身一變是相當亮眼的主角

一圈一圈的洋蔥圈

吃起來帶點嗆辣

但是真的還滿特別好吃的說

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吃貨不免俗來個自拍吃吃吃照~

店家的名片真的好可愛噢!!!

店家資訊


山代目酒藏  


06-2222009


台南市中西區信義街37號


(金華四段路上集福宮牌坊對面巷口10公尺)


17:30~01:00
山代目酒藏官方粉絲團
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感謝 ✪星晴小步的美食之旅✪ 同意轉載

原文:[食記]山代目酒藏/刺身、壽司、串烤,三五好友一起享美食小酌的好去處!!!
Bolg: ✪星晴小步的美食之旅✪


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