【食我】全台6大人氣壽喜燒大搜查!

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全台6大人氣壽喜燒大搜查!牛肉沾蛋汁幸福暖冬之味 By 兔ㄐ

入冬就會想要吃火鍋,以鹹甜醬汁為主的燒滾滾日式壽喜燒向來也很受歡迎,一群人圍著飄散著鹹香氣息的氤氳鐵鍋,身子暖了心也跟著暖了,鮮美肉片在醬油、糖與味醂等湯底下涮煮下變得更加鮮甜,拿起筷子沾上壽喜燒蛋黃醬大口開動,一起來看看這暖心又暖胃的壽喜燒吧!

《壽喜燒小百科》

壽喜燒在日文中寫作「鋤焼き」,壽喜燒一詞首見於江戶時代,江戶時代農民在農活中感到饑餓時,會用鋤頭的金屬部份代替鍋具放在火上,烤些魚或豆腐享用。

因為以前的天皇禁止人民食用牛肉,當時的壽喜燒的食材是雞肉,所以又叫雞素燒。而明治維新後,日本人開始逐漸接受牛肉,牛肉進而演變為為壽喜燒的主要食材。

除生病進補以外,日本人在遇到值得慶祝的事時(像是忘年會等等),也會吃壽喜燒來慶祝。(有點類似於為了慶祝某件事物而吃紅豆飯)

 

《壽喜燒怎麼吃?》

在日本,壽喜燒的吃法,以富士山為界區分關東與關西 ,關西指的是大阪為主的地區,關東指的是東京為主的地區。
關西吃法:牛油熱鍋、略炒過牛肉之後,直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮,之後再放蔬菜等其他配料(有點像是石頭火鍋呢!)。
關東吃法:事先將醬油、糖、味醂和高湯等調和成一種叫「割リ下」的醬汁,再和牛肉一起燒煮。

台灣比較常見的吃法都是關東吃法,先在鍋中加入醬汁,放入能增加鮮甜香味的食材,例如洋蔥、菇類、蔥段,接著加入肉片以小火滾熟,保持肉片入口滑嫩,接著再放會出水的蔬菜如白菜等,以避免醬汁煮乾,這時候的壽喜醬汁融合的蔬菜的鮮甜與肉汁的精華,豆腐、腐皮捲都是很棒的選擇。吃壽喜燒最不能錯過的就是烏龍麵,吸收醬汁的麵條,Q彈有勁,沾裹新鮮蛋汁,人間美味。無論夏天來上一杯冰涼的啤酒,或冬天時溫熱的清酒,更為這餐畫上一個完美的句點。

魯山人和風壽喜鍋物

「魯山人和風壽喜鍋物」鄰近捷運中山站,承襲北大路魯山人的精神,精心調製的醬料與鮮美肉品、配菜,加上壽喜燒獨特烹飪方式,標榜優質肉品、飲料及冰品為無限供應,鹹食類單點吃到飽,100分鐘無限暢食的高CP值消費方式,讓魯山人成為近年來崛起的壽喜燒人氣餐廳。

魯山人和風壽喜鍋物-中山店
電話:02-25633383
地址:台北市中山區中山北路一段82號1樓
營業時間:11:00-22:00魯山人和風壽喜鍋物-台大店

電話:02-23630339

地址:台北市大安區羅斯福路四段85號

營業時間:11:00-22:00

優惠內容:1. 平日享免服務費。
2. 假日享95折優惠。
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2.大快朵頤套餐419元
3.頂級嚐鮮套餐529元
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