【 馬祖懶人包 】15種在地馬祖美食 ! 四季遊玩不可錯過的必吃清單 !

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【馬祖 旅遊】美食篇 13種在地美食一把抓 到馬祖吃什麼?看這就對了♥ 馬祖卡蹓秋冬季遊 台灣離島自助旅遊自由行推薦 @ PJ大俠愛旅行。深活

馬祖的傳統美食令人回味不已,與在地好料”近距離接觸”,透過嘴巴來品味城市是很棒的,激盪出不少火花,究竟馬祖有哪些好吃的?!
短暫的四天三夜行程中,來揭開它的神秘面紗,前言提要:以下所介紹的餐點,隨機排序,皆是馬祖的當地代表性美食,各位可自行決定要吃那些,當然….還有很多馬祖美食,然而時間跟食量有限,PJ只能量力而為啦,多多包涵,開始介紹!

 1.淡菜
合菜餐廳或小吃部可找到,大都是清蒸或煮湯居多,強調它的鮮味。P1100222.JPG

乍聽之下,應該會以為淡菜是一種蔬菜類吧,錯!
淡菜是實實在在的海鮮好夥伴,若你敢吃海鮮,應該會喜歡上它的口感與鮮味,吃法有些學問,把它翻開後,將淡菜撬起來,將夾帶的黑色毛毛去掉,就可以吃了。P1100222_1.JPG

有些會將淡菜拿來炒,滋味仍然美味,沒辦法,無法抵擋海鮮的魅力。P1100227_2.JPG

 2.魚麵

除了是餐廳賣的餐點,也是伴手禮強打,看似與一般麵條無異,但當那熱炒香氣直逼時,就會發現那陣陣的魚味。P1100231.JPG

如果是淡雅的魚麵味,還是不錯,但有些魚麵的魚味比較重,PJ無法駕馭P1100231_1 (2).JPG

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3.繼光餅
一些小吃攤可找到,也有純粹賣餅的店家,可到馬祖南竿的早晨市集找找。P1100634.JPG

外觀類似漢堡的繼光餅,本身沒有太多味道,好吃程度,憑靠中間所夾的餡料,南竿的超群繼光餅,夾的是肉排與蛋,蠻新鮮的口感,與燒餅夾肉蛋神似。

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也有讓大家像刈包的吃法,夾入滷肉與酸菜,也有夾火腿蛋的,不管包入的東西是什麼,夾餡料是為了讓繼光餅,口感更加有層次。P1100249.JPG

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繼光餅帶有一些嚼勁,越嚼會越有香氣,來到馬祖,真的可以試試喔,PJ還蠻喜歡的,會吃不停。

  4.老酒麵線
老酒是馬祖人的驕傲,也是流傳至今的珍貴,酒品而老酒麵線更是家常必備的餐點。P1110175.JPG

麵線湯中瀰漫著陣陣酒香(PJ平常不喝酒),喜愛吃酒類料理的人,可能會想要再多加一點老酒,體會酒氣逼人的美好。P1110168.JPG

 5.紅糟肉系列
不知道是不是炸的剛好,那紅糟肉成為PJ的最愛,紅通通的外表下,散發紅糟氣息,卻有不會搶走肉的風味,很棒。P1100885.JPG

建議各位趁熱吃,與其他炸物一樣,炸物熱熱的,才會好吃喔,有機會真的要吃吃看阿!P1100887_1.JPG

6.虫弟 餅
一些小吃攤可找到,PJ心中的第二名,就是它啦,一早到馬祖南竿的早晨市集報到時,立馬看到它,現點現做。P1100714.JPG

你沒看錯,與肉嗲應該是兄弟姊妹,重點就差在裡面包了餡料囉,南竿市場可以選擇加蛋加肉,餡料滿滿,吃起來十分過癮。P1100717 (2).JPG

 7.狗麵
馬祖人的狗麵,其實就是棍麵,狗與棍發音類似,因此又稱為狗麵,南竿的萬家香麵店,就有賣狗麵喔。P1100673.JPG

使用之前,應該說要吃之前,將上方的佐料拌入麵中,由於是桿過的麵條,口感特有嚼勁,搭配蔬菜與肉末,不錯不錯。P1100685.JPG

 8.鼎邊糊
馬祖南竿的早晨市集的阿妹鼎邊糊,可說是名聞遐邇,一早就集滿人,太晚來可能會撲空喔。不知為什麼,覺得有種吃粥的錯覺,口味挺清淡的,有著魚肉清湯的香味,而滑嫩滑嫩的鼎邊糊,扮演著熱量的來源,一早吃它,還蠻清爽的。P1100750.JPG

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 9.燕餃
阿妹的店除了鼎邊糊,還有燕餃,這一道強烈建議早一點前往用餐,因為就這麼剛好,PJ一夥人點的,剛好是最後一份(當時是假日的早上9點)。P1100738.JPG

與火鍋料的燕餃相比,阿妹的燕餃更香更Q彈些,一樣走清湯路線,清淡的滋味,才能體會食物原味。P1100743.JPG

 10.扁肉
一樣是在南竿的萬家香覓食的,萬家香主打狗麵與扁肉,扁肉就是餛飩。
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餛飩皮又薄又綿,搭配清湯,簡單卻不失美味,老闆特別提醒加上醋滋味更甚,PJ一試….風味果然好棒棒(老娘本就愛吃酸),早上吃也很適合,特別注意萬家香只開到下午兩點喔。

 11.魚丸
看到這,應該會有人開始認為怎麼沒介紹魚丸?是的,馬祖的魚肉,可以製成魚麵,當然魚丸也是頗為出名的。P1100641.JPG

走的並非貢丸彈牙的Q,而是帶點軟嫩的Q,有些魚丸裡面會包肉餡,咬開還會有肉汁,口感不錯P1100643_1.JPG

 12.地瓜餃
大部分地瓜餃似乎以炸的居多,而北竿發師傅的地瓜餃則是做成甜點,顏色繽紛,吸引饕客。
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 地瓜餃的表皮,猶如脆圓的口感,裡面內餡卻有芝麻、花生、蔥等,帶些鹹甜的口感,搭配剉冰,好吃ㄟ,不喜愛吃冰冷食物的PJ也忍不住多來幾口。P1100919.JPG  13.大餅/女兒餅
介紹完鹹味的繼光餅,甜味的馬祖大餅,也登場了。當地也有人稱為女兒餅,口味甜甜的,北竿的鮮美蓮餅店有賣喔。P1110261.JPG

老實說,它的味道與口感,像極了台灣的某一種大餅,但是很抱歉,PJ無論如何都想不起來那小時候吃的大餅叫啥名字,台灣版本並不會加芝麻,而是在上方蓋上紅色印章。P1110579.JPG

最後來說說,其他也值得一試的美味料理,其實都是海鮮啦,如果你去的時間,剛好是盛產季節,那就多吃一些囉!

蠔煎
在印尼也有吃過,煎蛋裡隱藏著蚵仔,或許無法從外觀辨識,在嘴中綻放(不愛吃蚵仔者,勿輕易嘗試)。P1110164.JPG

螳螂蝦
它究竟是不是香港所說的瀨尿蝦呢?肉質挺像蟹肉的,不過要吃它可不簡單,小心被刺到喔P1110166_1.JPG以上介紹純屬個人感受,隨著每個人的喜好與習慣不同,可能產生不一樣的想法,希望大家都能喜愛上馬祖美食囉。


感謝 PJ大俠愛旅行。深活 同意轉載
原文出處  粉絲團

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