【 台北美食|信義區 】sweet tooth。爆醬抹茶千層蛋糕與你唇齒相約

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sweet tooth是一家讓我在IG上頭被燒很久的店家,而且他們家只在週五~日才有切片千層蛋糕,連平日都需要候位,假日更是需要耐心等待。
sweet tooth位於光復南路的小巷子,從仁愛跟信義走過來的距離差不多,店內因為只有六張雙人桌座位,跟大概四個吧台座位,所以才開店不多久便已經滿座,不過還好可以留電話等通知,中間的時間可以去走走,不必在店門口等。店家每日會公佈供應品項,像我們這天就有:紅絲絨蛋糕、73%甘納許巧克力蛋糕、抹茶紅豆蛋糕、芝麻漸層生乳酪、抹茶白巧芝麻慕斯蛋糕、蜂蜜千層、小山園抹茶千層,共八種,其中抹茶類比例頗高,每人低消180元(不一定要點飲料),用餐時間90分鐘,須加一成服務費。冰櫃前面這個有商標的牆面很好拍。好不容易等到位子,本來是吧台區,不過因為後來有客人用餐結束,工作人員主動問我們要不要換到一般桌子,服務很不錯。每一張桌子上頭都有可愛的乾燥花可以拍照,
我們點了三塊蛋糕:小山園抹茶千層、香草伯爵、抹茶白巧芝麻慕斯蛋糕,沒點飲料,就喝店內提供的開水,服務人員也加得殷勤。

小山園抹茶千層一上桌就已經有讓人要跟著流口水的淋醬,雖然看起來很流動感,不過其實已經凝固,不用擔心拍照拍太久會崩壞。店內的切片蛋糕份量都不小就算了,連千層也都比一般看到的更大塊,建議兩個人分享比較好他們家的餅皮厚薄很適中,是我喜歡的口感,餅皮間的抹茶鮮奶油有抹茶味但是不濃,好處是不會過甜,不過甜度其實全部都在抹茶白巧淋醬裡頭,這淋醬雖然抹茶味極濃,但是也偏甜,雖說這樣有達到兩種層次,不過淋醬給得很多,吃起來比較容易膩。香草伯爵蛋糕看起來有好多的伯爵茶末,讓人很期待。
對於店內的紅絲絨蛋糕,香草伯爵算是份量比較適中的,有點紅絲絨蛋糕的話,大概就無法點其他蛋糕了。
鮮奶油不少,質地較黏稠,我覺得有少許腥膩,在夾層的鮮奶油底下可以看到有莓果醬,雖然說這樣可以解奶油的膩,不過我覺得伯爵茶的味道也因此被蓋掉了,吃不出茶味。抹茶白巧芝麻慕斯蛋糕和小山園抹茶千層都是切片時才又灑上抹茶粉,不過隨著上桌時間一久,還是會被浸潤,拍照需要動作快一點。

抹茶白巧芝麻慕斯蛋糕由上至下分別是抹茶慕斯、白巧克力、芝麻慕斯、抹茶蛋糕

最上層的抹茶慕斯是無糖的,所以抹茶味極濃,我個人很喜歡。底下的白巧克力慕斯加了白巧克力球,脆脆的口感很加分。芝麻慕斯的味道很重,所以如果全部一起入口時,芝麻味會完全蓋掉抹茶味,我是覺得很可惜。

sweet tooth 商家資訊

〖 營業時間 〗週二~日13:00~20:00
〖 電話 〗02 2758 9488(不提供預約)
〖 地址 〗台北市信義區光復南路421巷9號


感謝 淺藍’s美食旅遊地圖 同意轉載
原文出處

 

 

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