【 日本美食|京都 】嵯峨とうふ稻。嵐山必食湯豆腐。細品傳統原始滋味

0
219

京都嵐山豆腐料理: 返璞歸真。嵐山必食 | 嵯峨とうふ稻 @慢旅行 x 西文

京都嵐山豆腐料理  品嘗食物原味
到日本旅行總想吃遍各式各樣的當地美食,無論是醬油拉麵、炭燒和牛、鐵板燒 、魚生飯、壽司、蒲燒鰻魚、天婦羅,每樣美食都是視覺與味蕾的饗宴,無一不受人歡迎。
不過這次來到京都嵐山卻返璞歸真,品嚐一下味道清淡而優雅、賣相樸實又精緻的豆腐料理,細嚐豆腐的原味。京都豆腐的烹調不講求添加、只講求原味,或許這能解釋為何湯豆腐自古已是京都獨當一面的絕品料理。2015 April 京都嵐山豆腐料理 357▲ 嵯峨とうふ稻本店正位於世界遺產天龍寺的對面,主要是以豆腐為主的特色料理作招徠。這次與母親同遊京都,所以特意與她來到這家著名的豆腐店午膳。2015 April 京都嵐山豆腐料理 353▲風和雅的樓面建築與樸實的豆腐料理,坐在上層的窗邊座位觀賞瞭望天龍寺正門和嵐山大街的美景。2015 April 京都嵐山豆腐料理 349▲ 母親點了一份「手桶くみあげ湯葉御膳(手桶豆腐皮御膳)」,而我點了「嵯峨御膳」。材料大致包括開胃菜、以手桶盛載的豆腐皮、蔬菜豆腐煮物 、五穀米飯和自制的黒本蕨甜點。詳細的菜單可按此2015 April 京都嵐山豆腐料理 350

▲ 豆腐起源於中國,唐代的鑒真和尚東渡日本後,便把豆腐製作技術帶到了日本。而據說由於京都自古以來有著品質極好的地下水源,所以這裏的豆腐很早便享負盛名,也一直是寺院僧侶的所食用的素食料理。2015 April 京都嵐山豆腐料理 351▲ 五穀飯2015 April 京都嵐山豆腐料理 352▲ 豆腐不但十分新鮮,而且非常細滑幼嫩。2015 April 京都嵐山豆腐料理 341

▲ 最後也在嵐山吃了豆腐抹茶雪糕

京都嵐山豆腐料理 嵯峨とうふ稻本店
〖 營業時間 〗11:00-19:00
〖 電話 〗 +81 75-882-5808
〖 地址 〗616-8384 京都市右京区嵯峨天龍寺造路町19
官網 〗

感謝 慢旅行 x 西文 同意轉載
 原文出處


LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here