【 新北美食|汐止 】食養山房。隱身山林的無菜單懷石料理。與寵物享受慢活食藝之趣

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撰寫:熊熊肥跳跳_寵物旅遊美食Smile.Q.bear@ready go

台北有間隱藏在汐止五指山上的名店—食養山房,專被喜愛無菜單懷石料理的饕客所藏 ,
之前就久聞他們家大名,如果沒有提前一、兩週預定,可是一位難求,群山環繞的環境,白天時可以在旁邊四處遊走,所以午餐的位子更是熱門,據說要提前一、二個月預約。

停好車後,循服務人員的指示往小徑走,就會看到他們的本館,坐落在竹林與池塘旁邊,
不時會想到有句詩詞:綠樹陰濃夏日長,樓臺倒影入池塘。
因為我們沒有及早訂位,所以風景位也已經沒有了,只剩下黃昏時段別館的一樓座位,
但是整體感覺也不錯,還有一大面落地窗。
一見鏡頭,熊熊就笑得燦爛,好像知道是來幹嘛一樣…
每一個桌面都放一本書,還有一瓶花點綴其中,看得出經營者的雅興。
一不注意,已經去隔壁桌當公關了….等餐來的時段,我們先去附近晃悠,本館的一樓風景更好,無遮蔽的草皮一覽無遺。

外面還有這樣的榻榻米臥鋪,可以坐著看風景、拍照,
氛圍真的很日式,沒想到台北有這樣充滿禪風的地方,來到這裡好像時間都變慢了,每一個鏡頭都是禪意。
臥榻前就是一大片草皮,狗狗可以自由奔跑。

服務人員通知料理準備好了,回到室內,來看看料理部分。
開胃小點–蕃茄醋佐乳酪、手工花生豆腐玉米漿
頭兩道就很驚艷,尤其是玉米漿,濃郁的清甜玉米味。

開胃飲-蕃茄醋佐乳酪
手工花生豆腐佐杏仁片&玉米漿

鮮干貝食蔬冷盤
這道蘆筍沒沾到醬汁的部分可以分狗狗,干貝新鮮又飽滿,非常好吃!

鮮干貝食蔬冷盤&紅心芭樂汁

這道炸麻糬,是我的心頭好,外酥內軟的口感,上面覆蓋鹹蛋黃,內包菇類鮮蔬,一吃便愛上。

炸松露麻糬

今天的主菜隆重登場-生魚片海鮮冷盤,又展現了一次他們的盛盤藝術不怕吃不飽,還來一球時蔬菇菇飯糰蓮花湯
著名的蓮花湯來了,以前似乎是用雞湯為底,現在改成干貝、培根、蓮子、白果…等食材。
服務員會在您面前放下蓮花,讓蓮花在湯面上緩緩盛開。

蓮花雞湯

最後,壓籌的烤布丁甜點作為完美句點。
很特別的是,每一道菜都要搭配一道特製飲品或湯,還有大量的鮮花點綴(圖中是哈密瓜酒)。用料大方、實在,而且極富創造力,對鮮花與食器的講究讓我們來場視覺與味覺雙饗宴,口味偏養生不重鹹,除了可以帶狗以外,也很適合帶父母一同來品嘗。
喜愛去日式料理店吃無菜單料理的人,不妨也來試試台式風格的無菜單料理,一定吃得飽,而且還要外帶呢。
據說餐廳旁的步道下面有花園,不過今天天色已經有點晚我們就沒去了…
切記,風景位要提前一兩個月才訂的到呢 , 建議訂位時可以要求要靠窗喔 !
總結,是一個悠哉又可以耍氣質、享受慢活人生的好地方。
<狗狗來的注意事項>
1.訂位時要先說有狗狗,並且是不能吵鬧乖巧的狗狗才能去(不清楚大型犬可不可以)。
2.餐廳無寵物餐,要自備飲食喔!
3.若要順便在旁散步,山林防蚊防蟲要注意。

食養山房
〖 電話 〗 02 2646 2266
〖 營業時間 〗 12:00–15:00
17:00–21:00 (周一公休)

〖 地址 〗 新北市汐止區汐萬路三段366巷6號

〖 價位 〗無菜單料理,每位1250元(含用餐與服務費)


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