【嘉義】銪茗堂茶園風光

0
525

這一次來到”銪名堂”了解茶席文化跟泡茶品茗,老闆很用心的準備好茶葉與茶具,讓我們體驗茶藝文化~

PhotoCap_IMG_2678

老闆說同樣的茶用不同的泡法,喝起來就會不一樣,這個是綠茶用的一般的玻璃杯,可以看清楚茶湯的顏色,一般用來喝茶的方式~~

PhotoCap_IMG_2682

PhotoCap_IMG_2732

桌上就是標準評鑑茶的茶具,評鑑茶是所有茶農很重視的活動,當然會有一套標準的茶具與流程~~

PhotoCap_IMG_2684

牆壁上的照片是整個製茶流程~

PhotoCap_IMG_2706

茶席布置,茶席是茶道藝術外在的表現,整個茶席美學都有它的含意,品茗不是只有茶葉而已,茶具.花藝和茶點的搭配都是一門深奧的學問~~

PhotoCap_IMG_2708

最吸引我們的是這位小小泡茶師,這是老闆的女兒鈺緹,這是小茶師的茶席,超萌的小女生~~

PhotoCap_IMG_2686

也許是從小耳濡目染的原因,今年才四歲的鈺緹泡起茶來真的是有模有樣~

PhotoCap_IMG_2689

PhotoCap_IMG_2692

大家都搶著喝上鈺緹小茶師泡的茶~~

PhotoCap_IMG_2704

 接著來學習如何評鑑茶葉,老闆準備六款茶葉讓我們品茶~~評鑑茶必須站在同一個基準點,茶葉的重量必須都一樣,水量與水溫也都要一樣,茶葉必須都是3公克,有標準電子磅秤~~

PhotoCap_IMG_2719

150CC的評鑑杯,95度的熱水沖泡蓋杯~

PhotoCap_IMG_2697

等待6分鐘開湯~~

PhotoCap_IMG_2712

不同茶葉呈現出的茶湯顏色不一樣,茶湯的顏色跟發酵與烘焙的時間有關~

PhotoCap_IMG_2728

這兩杯是紅茶,右邊顏色較淺的是焙香蜜茶,蜜香紅茶和東方美人茶有點相似,都是要經過小綠葉蟬咬過,才能散發獨特香氣,不同的地方是東方美人茶為半發酵茶,蜜香紅茶是全發酵茶,喝起來甘甜帶點蜜香~

PhotoCap_IMG_2730

再經過6分鐘聞湯,一手拿杯耳一手拿杯蓋~深呼吸4秒鐘聞茶葉的香氣~

PhotoCap_IMG_2724

開湯後有個重要的動作就是收渣,可以看到杯子裡有少許的茶渣~拿起湯匙畫上一圈,茶湯慢慢轉動~茶渣慢慢聚在一起,茶渣越少越好~~

PhotoCap_IMG_2716

再過6分鐘喝湯,茶的溫度約降到40~45度,取半湯匙茶湯,含入口中,以舌尖不斷振動湯液來分辨湯質,這是整個評鑑茶的流程,評鑑茶大約看的就是外觀,水色,滋味跟香氣~

喝茶總需要些茶點,這是老闆手作阿里山紅茶餅乾,裡面有阿里山紅茶葉,葡萄乾和燕麥,很香且不會太甜~~

PhotoCap_IMG_2731

茶葉有一心二葉跟一心三葉,根據製茶的不同摘取的茶葉也會不同~

PhotoCap_IMG_2733

銪茗堂會不定時的舉辦茶藝交流還有體驗教學~

PhotoCap_IMG_2735

我們來的時候超幸運看到雲瀑緩緩而下,老闆說在這裡夜晚還可以拍到星河,且這裡的日出也很漂亮,讓我好心動想來這裡住上一晚~

PhotoCap_IMG_2738

老闆說喝茶有三種:一種是喝茶,一種是品茗(茶席),另外一種就是評鑑茶,這一次來到銪茗堂才真正了解到,茶葉的文化不是只有分茶葉的好壞,茶藝文化真的是一門精深的學問~

銪茗堂除了經營茶葉買賣,另外還有民宿跟採茶體驗教學,想要了解茶藝文化尋找茶裏王的茶園風景,就來銪茗堂喝杯茶湯~~

茶園資訊:

生力農場2館  “銪茗堂”茶園民宿

地址:嘉義縣番路鄉公田村隙頂86號(台18線52.8公里處)

電話:05-2586288

官方網址:http://www.yutea.com.tw/


感謝 Grace幸福漫步同意轉載

原文:嘉義銪茗堂欣賞茶園風光,了解品茗.茶席文化還有超萌小小泡茶師                                BLOG:Grace幸福漫步


延伸閱讀

【南投】草坪頭玉山茶園‧早櫻迎春最新花況搶先報/櫻花/賞櫻/一日遊

【嘉義】隙頂生力農場~茶裏王茶葉原產地之旅

 

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY